Le cinnamon roll, ou roulé à la cannelle, est une pâtisserie sucrée d’origine scandinave qui a conquis le monde entier. Cette délicieuse brioche, enroulée et garnie de sucre à la cannelle, se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Dans cet article, vous découvrirez une recette authentique pour réaliser des cinnamon rolls moelleux et savoureux, ainsi que des conseils pratiques pour éviter les erreurs courantes.
Ingrédients pour la recette de cinnamon rolls #
Pour réaliser environ 12 cinnamon rolls, voici les ingrédients nécessaires :
Pâte à cinnamon rolls
- 500 g de farine tout usage
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 1 sachet (environ 7 g) de levure sèche active
- 250 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 75 g de beurre fondu
Garniture à la cannelle
- 100 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
- 50 g de beurre ramolli
Glaçage (optionnel)
- 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes pour préparer des cinnamon rolls #
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Dissolvez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le mélange lait-levure aux ingrédients secs, puis incorporez les œufs et le beurre fondu.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique. Si besoin, ajoutez un peu de farine.
Étape 2 : Première levée
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé.
- Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 3 : Préparation de la garniture
- Dans un bol, mélangez la cassonade et la cannelle.
- Étalez le beurre ramolli sur toute la surface du rectangle de pâte étalée.
Étape 4 : Façonnage des cinnamon rolls
- Sur un plan fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 30×40 cm.
- Saupoudrez uniformément le mélange cassonade-cannelle sur toute la surface.
- Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un boudin.
- Coupez le boudin en tranches d’environ 3 cm d’épaisseur.
Étape 5 : Deuxième levée et cuisson
- Disposez les tranches dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, en veillant à laisser un espace entre elles.
- Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les cinnamon rolls pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 6 : Glaçage (optionnel)
- Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Versez ce glaçage sur les cinnamon rolls tièdes avant de servir.
Pièges à éviter lors de la préparation des cinnamon rolls #
Un des pièges fréquents lors de la réalisation des cinnamon rolls est de ne pas respecter les temps de levée. Une levée insuffisante peut entraîner des pains compacts plutôt que moelleux. Assurez-vous toujours que votre pâte a doublé de volume avant d’enfourner vos roulés.
À lire Kangal : Guide Complet Race et Caractère 2026
Conseils pratiques pour réussir vos cinnamon rolls #
- Température du lait : Utilisez du lait tiède (environ 37°C) pour activer correctement la levure sans la tuer.
- Qualité des ingrédients : Privilégiez des épices fraîches et du beurre doux pour obtenir une meilleure saveur.
- Personnalisation : Ajoutez des noix concassées ou des raisins secs à votre garniture pour une touche supplémentaire.
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 500 g |
| Sucre | 75 g |
| Sel | 10 g |
| Levure | 7 g |
| Lait | 250 ml |
| Œufs | 2 |
| Beurre | 125 g |
| Cassonade | 100 g |
| Cannelle | 2 cuil. s. |
FAQ sur les cinnamon rolls #
Quelle est l’origine du cinnamon roll ?
Le cinnamon roll trouve ses origines en Suède sous le nom “kanelbulle”, il est devenu populaire aux États-Unis dans les années cinquante.
Peut-on préparer des cinnamon rolls à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer vos cinnamon rolls en avance et les conserver au réfrigérateur après leur première levée, puis les cuire directement après leur deuxième levée.
Quelle est la meilleure façon de conserver les cinnamon rolls ?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Peut-on congeler les cinnamon rolls ?
Oui, vous pouvez congeler vos cinnamon rolls non cuits ou cuits, enveloppés dans du film plastique puis dans du papier aluminium.
À lire Agapanthe : Guide Culture et Entretien Complet
Comment rendre mes cinnamon rolls encore plus moelleux ?
Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire d’eau ou remplacez une partie du lait par du yaourt nature lors du pétrissage pour plus d’humidité.
Prêt à réaliser vos propres cinnamon rolls ? Lancez-vous dès aujourd’hui avec cette recette authentique !
